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一粥一飯，來之不易。為了深入推進(jìn)“光盤行動”，云陽各餐飲企業(yè)“妙招”頻出，多舉措鼓勵消費者踐行“光盤行動”，讓餐桌文明逐漸深入人心，光盤行動也已成為不少市民的自覺行為。連日來，記者走訪云陽多家餐館發(fā)現(xiàn)，剩飯剩菜少了，“光盤”漸漸多了起來。

“光盤”宣傳標(biāo)語隨處可見

走進(jìn)北部新區(qū)北城大酒樓，只見就餐大廳的醒目位置都張貼了“光盤行動”的宣傳標(biāo)語。餐館內(nèi)每張桌子上都貼有“請適量點餐”的消費提示牌，墻上也貼上了“文明用餐”的標(biāo)語。不僅如此，店內(nèi)的電視上還不時播放關(guān)于文明用餐的宣傳片。

“您好，您目前點的菜品已經(jīng)足夠你們吃了，不夠我再給您點，以免點多了浪費。”一名服務(wù)員正在提醒顧客適量點餐。該店負(fù)責(zé)人周承選告訴記者，為避免浪費，店里設(shè)置了美食引導(dǎo)員，幫助顧客點菜。當(dāng)顧客菜品點過量的時候，美食引導(dǎo)員必須要提醒一下。除此之外，在客人就餐結(jié)束后，服務(wù)人員還會主動提醒打包剩余菜品。

前來就餐的丁先生和家人朋友一共有六人，他們點了六菜一湯，將葷素搭配的飯菜吃得干干凈凈，一點沒浪費。

丁先生坦言，以前外出就餐生怕點少了不夠吃，結(jié)果剩很多食物，打包回去也吃不完，最后倒掉浪費了很可惜。丁先生說：“光盤行動提倡好多年了，這個觀念已經(jīng)深入人心，現(xiàn)在我們在外面吃飯都提倡合理點餐，吃不完的打包帶走，不浪費糧食。如今市民素質(zhì)提高了，剩菜剩飯的現(xiàn)象也明顯減少。”

不僅外出就餐做到“不多點，不浪費”，丁先生表示，在家烹飪時家里也盡量做到“不多煮，不剩菜。”一家三口一般都是兩菜一湯，每次都能吃干凈。

“光盤”客人可收到代金券

倡導(dǎo)根據(jù)人數(shù)合理點餐，已經(jīng)成為不少餐廳的共識，除此之外，北城大酒樓還制定了關(guān)于“光盤行動”的優(yōu)惠活動，鼓勵顧客節(jié)約糧食，減少浪費。

“我們在客人用餐完畢后，會鼓勵客人打包，對打包、光盤的客人，我們會贈送相應(yīng)的代金券，下次顧客再到店消費時可以抵扣相應(yīng)的金額。贈送的代金券抵扣完畢后，如果每次消費顧客都是踐行了‘光盤’，我們還會將第一餐消費的金額全數(shù)返回給顧客。”周承選說，現(xiàn)在店內(nèi)九成以上的消費者基本都能實現(xiàn)光盤。

周承選表示，從事餐飲業(yè)以來，一些浪費現(xiàn)象令自己痛心，“員工和客人剩飯剩菜，一天下來三四個潲水桶都裝不下。有的客人好面子講排場，六七個人點十幾個菜，哪里吃得完啊！很多菜只吃到一半有的甚至幾乎未動，又不打包帶走，只能倒掉。”周承選表示，接下來會積極落實“光盤行動”，對餐飲企業(yè)而言，把菜品做到真正好吃，讓客人都吃光，也是一種減少浪費的辦法。

“小份菜”受小桌客人青睞

為了踐行“光盤行動”，一些餐廳還設(shè)置了不同規(guī)格的菜品，推出了小份菜，份量大約是原來的一半。

晚上七點，在鴨腸王火鍋店，不少市民前來就餐。有的是一大桌子人聚餐，而也有兩三個人的小桌客人。該店店長向蘭介紹：“為滿足不同人數(shù)的客人需求，我們店所有菜品都分小份菜、大份菜。比如店內(nèi)的菜品三線肉大份菜16元一份，小份菜8元一份；冬瓜大份6元一份，小份3元一份。小份菜更適合小桌聚餐時點餐，受到顧客好評。”

正在店內(nèi)聚餐的王女士一行人介紹：“今天我們是家庭聚餐，7個人點了近20個菜，但大部分都選擇的小份菜，這樣我們就可以多點一些菜品了。”王女士和家人外出吃火鍋幾乎每次都能做到不剩菜，“不夠再加就是。”

店內(nèi)其他小桌顧客則表示，很喜歡他們家小份菜品的設(shè)置，對小桌比較友好，人少也可以多點幾個菜，還不會造成浪費，希望更多餐飲店也能普及到。還有顧客表示，每個人喜歡的菜品都有不同，有時為了避免浪費，和朋友兩人聚餐時難免要舍棄一兩道菜，現(xiàn)在不少商家推出小份菜，就能讓自己和朋友都吃得開心。 

此外，云陽縣餐飲商會發(fā)出了文明餐桌倡議書，倡導(dǎo)全縣廣泛持續(xù)開展“文明餐桌”行動，踐行“光盤行動”，倡導(dǎo)理性消費，培育用餐文化，完善用餐制度，引導(dǎo)市民踐行文明餐桌規(guī)范，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的文明好習(xí)慣。

（記者 陳愛玲 鄧?yán)冢?/p>