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云陽網訊（通訊員 滕林）在魚泉鎮望鹿村，趙明澤的名字與當地面業發展緊密相連。作為較早將鮮面加工帶入市場的實踐者，他帶動了魚泉面業從鄉村走向全國的進程，成為這段產業發展的關鍵人物。

上世紀80年代初，趙明澤離開家鄉前往湖北宜昌務工，在建筑行業積累經驗。這段經歷讓他接觸到更廣闊的市場環境，也觀察到城市居民生活節奏加快后對便捷食品的需求，正在上升。他發現，掛面、切面等面制品因儲存方便、烹飪簡單，在城市中具有較大的市場潛力，而當時當地的鮮面供應存在缺口，制作工藝也有待提升。

基于這一觀察，趙明澤萌生了將家鄉傳統制面技藝引入城市的想法。望鹿村歷來有制作面條的傳統，村集體生產的面條以口感筋道、工藝成熟在本地小有名氣。趙明澤認為，這一手藝若能結合外部市場需求，將有望開拓新的發展路徑。

隨后，他返回家鄉，動員鄉親們一同外出創業。起初，不少村民對外出經營心存顧慮，趙明澤通過多次溝通，詳細說明市場需求和經營前景，最終說服了一批愿意嘗試的村民。他們帶著制面技術，重返宜昌，開啟了在外開設面坊的嘗試。

創業初期，趙明澤和團隊面臨諸多實際困難。從選址租房、采購設備，到市場推廣，每一步都需要克服資金和經驗不足的問題。他們通過不斷改進制作工藝，堅持品質把控，逐步贏得顧客信任。經過一段時間的經營，面坊在本地市場站穩了腳跟。

趙明澤的嘗試在望鹿村產生了示范效應。隨著他的成功經驗傳播開來，越來越多的村民開始效仿，陸續外出從事鮮面加工和銷售。從宜昌起步，逐步拓展至湖北其他地區，再到全國各地，形成了規模不斷擴大的從業群體。這一發展模式推動了魚泉鎮面業的規模化、網絡化布局。

如今，魚泉鎮超過80%的青壯年勞動力分布在全國各地從事鮮面生意，業務覆蓋全國大多數縣級城市，面業經濟貢獻占全鎮經濟總量的80%以上，魚泉鎮也因此成為云陽面業發展重鎮。回顧這一發展歷程，趙明澤早期的探索與實踐，為當地面業走出大山、進入全國市場奠定了基礎。